腌菜花毛豆米
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菜品特色
清淡的蔬菜也能做到开胃，快速腌制一下青菜的处理方法，不但可以让青菜拥有了。像咸菜一样咸鲜开胃的风味，同时也保存了新鲜蔬菜的清爽口感，菜品禁忌
所需食材
青菜；毛豆所需调料
盐；蒜片；泡椒；油；腌菜花毛豆米的做法
- 第 1 步
1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时。关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多。
- 第 2 步
2.好的青菜挤掉多余的水分备用；毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐；蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料~ - 第 3 步
3.清淡的蔬菜也能做到开胃，快速腌制一下青菜的处理方法，不但可以让青菜拥有了。像咸菜一样咸鲜开胃的风味，同时也保存了新鲜蔬菜的清爽口感， - 第 4 步
4.小时候麻麻常在夏天做的菜，热的没胃口时推荐给大家尝试~
该菜品最后更新于：2026-05-26
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