铁板孜然牛肉
菜品特色
必须爱上孜然，烤鱼炒肉皆宜，下酒下饭必备。孜然小牛肉可用肥牛代替牛瘦肉，家庭更容易操作，入口肥嫩又不失嚼劲。菜品禁忌
所需食材
肥牛；油条；大葱；洋葱所需调料
盐；料酒；酱油；孜然粉；辣椒粉；铁板孜然牛肉的做法
- 第 1 步
1.所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。 - 第 2 步
2.平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。 - 第 3 步
3.铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。 - 第 4 步
4.炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。 - 第 5 步
5.烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。 - 第 6 步
6.加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。 - 第 7 步
7.小贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。 - 第 8 步
8.必须爱上孜然，烤鱼炒肉皆宜，下酒下饭必备。孜然小牛肉用肥牛代替牛瘦肉，家庭更容易操作，入口肥嫩又不失嚼劲。这是一道可以做铁板的菜，铁板的功能之一是在加热的过程中释放更多的香气，当然，如果你没有也不必为了一道菜败个家什回来，直接用炒锅炒出来的一样OK。
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