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蒜香爆浆猪排
菜品特色
爆浆猪排是一个台湾的风味小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥，肉嫩多汁，还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉300克；芝士3片所需调料
蒜香煎炸粉；黑胡椒；盐；油；蛋液适量；蒜香爆浆猪排的做法
- 第 1 步
1.准备好所有材料；把里脊切成大片；把切好的里脊肉展平，用刀背拍松；再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下；准备好芝士片；把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片上。 - 第 2 步
2.用肉片把芝士裹紧，封口捏紧；卷好的肉卷均匀的沾上蛋液；再沾上蒜香煎炸粉；入5成热的油锅；煎炸至金黄；捞出沥干油即可。 - 第 3 步
3.小帖士：没有煎炸粉可以用面包糠代替。 - 第 4 步
4.面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。 - 第 5 步
5.爆浆猪排是一个台湾的风味小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥，肉嫩多汁，还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。 - 第 6 步
6.为了口感的多样化和快捷方便，我没有用面包糠，选用了蒜香煎炸粉。味道更赞了。淡淡的蒜香化解了油炸和芝士的油腻感吃起来更香更脆了。
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