辣炖羊肉
菜品特色
冬天就该吃点儿有滋补功效的菜品!羊肉应该算是补充能量的首选菜之一，在北方天天吃涮羊肉吃腻了，咱就换种口味，今天来个炖的，而且是超辣型的，绝对让你吃完大汗淋漓！菜品禁忌
所需食材
羊肉；葱；姜；蒜所需调料
食盐；酱油；八角；花椒；桂皮；料酒；泡红椒；胡椒粉；辣炖羊肉的做法
- 第 1 步
1.羊肉切块焯水去血水；捞出焯好的羊肉备用；热油爆香花椒、桂皮和八角；
- 第 2 步
2.下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味；下羊肉同炒；加入胡椒粉；加入料酒；
- 第 3 步
3.加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟；起锅前加入盐即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、这道菜最关键的是辣椒，我选择的是泡椒，辣但不会上火，而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿；2、高压锅中压30分钟后别着急放气，再焖二十分钟肉会更烂；3、这个汤可以插上火锅来涮菜。 - 第 5 步
5.这羊肉是从内蒙拉过来的，肉嫩而且不是特别膻。 - 第 6 步
6.我放了很多辣椒，是因为觉得羊肉还是越辣越好吃，而且用这汤来涮菜就更有感觉了，最主要的还是我们都能吃辣，觉得这肉不辣它就不好吃。 - 第 7 步
7.冬天就该吃点儿有滋补功效的菜品!羊肉应该算是补充能量的首选菜之一，在北方天天吃涮羊肉吃腻了，咱就换种口味，今天来个炖的，而且是超辣型的，绝对让你吃完大汗淋漓！
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