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丝瓜鸡蛋炝锅面
菜品特色
秋天天气渐渐转凉，有时候就想吃碗热乎乎的汤面，恰好周末去采摘有机葡萄和蔬菜，正好用来做炝锅面，我和老公2个人吃得不亦乐乎。菜品禁忌
所需食材
丝瓜1个（约 150克）；鲜面条250克；鸡蛋2个；虾皮15克；葱；姜；蒜所需调料
盐1茶匙；味精1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；丝瓜鸡蛋炝锅面的做法
- 第 1 步
1.所有材料准备好。葱姜蒜切片。丝瓜去皮切滚刀块。起油锅，放入葱姜蒜片爆香。 - 第 2 步
2.再放入丝瓜略炒。锅内加入足量的水，再放入盐。放入虾皮；大火烧开，煮2分钟，锅内打入鸡蛋。带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、整个烹饪过程不要加盖，以免丝瓜变黄失去绿色。2、打入鸡蛋后，或不要太大，这样鸡蛋才完整。3、锅内放入面条后，要用筷子轻挑面条，以免粘锅。 - 第 4 步
4.秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙。丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。常吃丝瓜，可以提高免疫力、祛脂降压、丰胸、解毒、通便、健脑。
- 第 5 步
5.秋天天气渐渐转凉，有时候就想吃碗热乎乎的汤面，恰好周末去采摘有机葡萄和蔬菜，正好用来做炝锅面，我和老公2个人吃得不亦乐乎。
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