仔姜炒肉丝
菜品特色
今天分享的百搭下饭菜仔姜小炒肉丝制作相当的简单，无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是能端上桌面的开胃菜上上之选。口感带着仔姜微微的辛辣，搭配嫩滑的肉丝令人再三回味。菜品禁忌
所需食材
瘦肉100克；仔姜2块；尖椒3个所需调料
大蒜；盐；胡椒粉；料酒；淀粉；花椒粒；仔姜炒肉丝的做法
- 第 1 步
1.里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味；大蒜切成末；仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成片，尖椒切段；
- 第 2 步
2.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香；倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入少许五香粉翻炒均匀起锅备用。
- 第 3 步
3.锅里留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下；再倒入炒好的肉丝，调入适量的盐，再调入蚝油，翻炒均匀即可起锅。 - 第 4 步
4.小贴士：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了。 - 第 5 步
5.高温天如何解决肉菜的油腻呢？最近仔姜上市了，因为量少卖的还比较贵，可小云等不急要品尝了，你会说为什么？ 原因很简单，辣辣的尖椒搭配仔姜炒出来的肉丝，真是一绝哦！ - 第 6 步
6.超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜，能改善食欲增加饭量，这样炒出来菜又香又下饭。谁说要减肥的？吃点仔姜肉丝吧！ - 第 7 步
7.今天分享的百搭下饭菜仔姜小炒肉丝制作相当的简单，无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是能端上桌面的开胃菜上上之选。口感带着仔姜微微的辛辣，搭配嫩滑的肉丝令人再三回味。 - 第 8 步
8.仔姜也称嫩姜是初夏时节采收的姜，颜色淡黄，抽枝的部分呈现漂亮的紫红色。仔姜的表皮非常薄，肉质细嫩，口感清脆，姜的辛辣感没有老姜强，同时又多了一丝甜味，所以特别适合腌制泡菜、酱菜，也可以直接切丝炒制。
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