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绿豆糕
菜品特色
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。因此，用绿豆做得小点心自然也很健康了。为了对得起前来欣赏美味的朋友，对“方子”进行了多次一丝不苟的调整。菜品禁忌
所需食材
绿豆面250克；白绵糖100克；香油3克；温开水40克所需调料
绿豆糕的做法
- 第 1 步
1.绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来；再用小勺或戴上食用手套碾碎；
- 第 2 步
2.将绿豆面过筛；绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；倒入温开水把白糖化开，再滴上香油； - 第 3 步
3.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；戴上食用手套搓成细细的颗粒状；将搓好的绿豆面过筛；
- 第 4 步
4.取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；倒扣在面板上轻轻用力压实；将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。 - 第 5 步
5.小贴士：1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水；2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。 - 第 6 步
6.绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。因此，用绿豆做得小点心自然也很健康了。为了对得起前来欣赏美味的朋友，对“方子”进行了多次一丝不苟的调整。
- 第 7 步
7.这款绿豆糕含油脂特少，糖也降到了最底量，所以它是一款营养、健康，可以放心吃的小点心。绿豆糕的模样很可爱，若在深秋的午后，做上几块，再沏上一杯淡淡的绿茶，浅尝绿茶的甘饴，欣赏糕点的古朴、本色与清新，定会带来一个舒心的周末！
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