甜豆炒牛肉
菜品特色
甜豆在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸。菜品禁忌
经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由所需食材
牛里脊200克；甜豆250克；葱5片所需调料
生抽2茶匙（10ml）；干淀粉1茶匙（5克）；料酒1茶匙（5ml）；蚝油2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；油3汤匙（45ml）；甜豆炒牛肉的做法
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。- 第 1 步
1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。 - 第 2 步
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。 - 第 3 步
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。 - 第 4 步
4.象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！ - 第 5 步
5.喜欢吃辣的小朋友，可以在最后一步中，放入切成片的红辣椒。
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