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老醋彩椒花生
菜品特色
这道老醋花生，味道真的很棒，炸的刚刚好的花生配上醋，那一份香氛浓郁，不仅围绕唇齿间，还能久存在心中。菜品禁忌
所需食材
花生；红黄彩椒所需调料
葱；油；生抽1汤匙；老陈醋2汤匙（30ml）；糖1茶匙5g；盐1茶匙；老醋彩椒花生的做法
- 第 1 步
1.花生米洗净沥干水分待用。炒锅中冷锅倒入冷油，将花生米倒入锅中。
- 第 2 步
2.小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉。
- 第 3 步
3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁。红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，浇上调味汁即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜，我家没香菜就没加，根据喜好随意调整。2、调味汁浇上后过一两小时，待调味汁浸入花生内再吃会更可口。3、炸花生米时，不要把油烧热再炒花生米，那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米，等油烧热后，花生米也就炸好了。4、花生米盛出后颜色还会加深一些，所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出，那时往往已经炸过头了。5、如果不能确定花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。 - 第 5 步
5.这道老醋花生，味道真的很棒，炸的刚刚好的花生配上醋，那一份香氛浓郁，不仅围绕唇齿间，还能久存在心中。 - 第 6 步
6.唯一有点小遗憾的是，家里当时没有香菜，所以我就配了点红黄彩椒丁，倒也增色不少哦。
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