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豆腐金针菇汤
菜品特色
金针菇豆腐汤非常鲜美，豆腐焯水后失去豆腥味，同时能将金针菇的鲜味吸收，清淡中又唇齿留香。菜品禁忌
所需食材
豆腐一块；金针菇一小把；葱花所需调料
料酒；酱油；盐；醋；鸡精；香油；豆腐金针菇汤的做法
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。- 第 1 步
1.将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。 - 第 2 步
2.锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。 - 第 3 步
3.然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个10分钟这样。 - 第 4 步
4.用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。 - 第 5 步
5.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 - 第 6 步
6.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
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