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肉松卷
菜品特色
虽然面包肥肥，但因卷入了很多的沙拉酱和肉松，还有辣松~材料多多啊。菜品禁忌
所需食材
高粉160g；低粉40g；即发干酵母3g；细砂糖32g；盐3g；奶粉8g；蛋液20g；水108g；黄油20g；肉松；蛋液；白芝麻；葱末适量所需调料
肉松卷的做法
- 第 1 步
1.将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。 - 第 2 步
2.将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞；将面团连同烤盘一起放入烤箱里进行最后温暖发酵；最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末。
- 第 3 步
3.如预热好的烤箱里，180度、中层、上下火10分钟；出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。
- 第 4 步
4.另外一份卷了辣松，步骤同上；卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。 - 第 5 步
5.小贴士：面包要放凉后再卷，刚出炉卷容易使面包断裂。 - 第 6 步
6.虽然面包肥肥，但因卷入了很多的沙拉酱和肉松，还有辣松~材料多多啊。 - 第 7 步
7.外面的香葱可以多一点，非常香~~~~~~~~~~
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