鸡肉盖浇饭

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分类：懒人餐主食粉面老人餐孕期餐功效：补气养血;瘦身餐难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

很喜欢吃这个亲子鸡肉盖饭，鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩，很入味。

菜品禁忌

所需食材

带骨鸡腿；洋葱1个；鸡蛋6个；米饭2碗；香菜2根

所需调料

腌制用生抽1汤匙；白胡椒粉1茶匙；昆布高汤230cc；生抽1汤匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；料酒1汤匙；砂糖1汤匙；

鸡肉盖浇饭的做法

第 1 步1.将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小；将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制；洋葱切条备用；
第 2 步2.将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸；加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟；鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀；
第 3 步3.鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖；待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖；10秒后熄火；将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。
第 4 步4.小贴士：1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到；2、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。
第 5 步5.所谓亲子鸡肉盖饭，是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋，所以叫亲子。

该菜品最后更新于：2026-10-29

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