孜然排骨
菜品特色
口感很好，有着孜然特殊的香味，却又不腻，鲜香爽口。菜品禁忌
所需食材
肋排600克；鲜红椒；姜；大蒜；香葱所需调料
孜然；生抽；老抽；白砂糖；盐；料酒；胡椒粉；孜然排骨的做法
- 第 1 步
1.肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水；泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
- 第 2 步
2.鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用；将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
- 第 3 步
3.蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁；锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
- 第 4 步
4.加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干；出锅前撒葱花、淋香油即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、孜然可以换成改然粉，我是因为喜欢孜然粒粒的感觉，一般用孜然比较多。 2、虽然用了鲜红椒，但是这道菜不辣的，小朋友完全可以吃，实在是一点儿不吃辣的，就用柿子椒配配色好了。 - 第 6 步
6.口感很好，有着孜然特殊的香味，却又不腻，鲜香爽口。
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