蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
怪味花生豆
分类:
家庭餐
特色小吃
怪味
功效:益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
怪味花生豆突出的特点就是怪,但是,偏偏大伙都比较中意这种怪味,花生又香又脆,非常好吃。
菜品禁忌
所需食材
花生
豆150克
所需调料
白砂糖70克;清水60克;盐1/4小勺;花椒粉2小勺;辣椒粉1小勺;孜然粉1/8小勺;熟淀粉适量;
怪味花生豆的做法
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。
第 1 步
1.将提前烤熟的花生豆剥去红衣。
第 2 步
2.在炒锅中倒入清水以及白砂糖,中小火开始熬制糖浆;熬制糖浆期间,要不时用木铲朝一个方向搅拌,以防糊底;待糖浆逐渐变得粘稠,冒出许多泡泡且颜色微黄时,转小火。
第 3 步
3.依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中;接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合;此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中。
第 4 步
4.快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆,即可关火;盛出彻底放凉后就可以吃了。
第 5 步
5.小贴士1:原料中一定要使用熟花生豆,这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以。
第 6 步
6.小贴士2:熬制糖浆时,切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下,以防糊底。熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时,要把燃气灶转成小火,以防火力过猛把糖浆熬糊。
第 7 步
7.小贴士3:要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌,不要倒一种调料就搅拌一次。最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟,否则会有生粉味。
第 8 步
8.小贴士4:刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的,可趁热用手掰开即可。要等待其自然完全晾凉后再食用,这样口感才会香酥。做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存,否则受潮口感变皮就不好吃了。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100718
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
西葫芦炒腊肠
脆皮烤肉
笋干烧鸡
腌笃鲜
香煎核果小羊排
番茄土豆焖牛腩
黑椒牛肉乌冬面
红烧土豆条
美食推荐
清蒸龙利鱼
红烧日本豆腐
可乐红烧肉
过油肉
青椒炒墨鱼
豆角五花肉
土豆焖猪腿肉
懒人布丁
四川麻婆豆腐
椒盐蒜香薯条
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
酸辣蕨根粉
虫草花干贝玉米排骨
辛辣味
过年菜
炖盅
妈妈菜
玉米龙骨汤
红枣红豆汤
红烧鳜鱼
甘蔗汁
日本料理
萝卜汁
海鲜奶油浓汤
牛肉丸子汤
私房菜
微波炉
腊肉饭
糖醋里脊
梨藕汁
炖蛋