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鱼头豆腐汤
菜品特色
豆腐钙含量较多，鱼肉的维生素D含量丰富，所以这道好喝的鱼头豆腐汤对人体吸收钙质非常有益。另外，喝一碗鱼头豆腐汤不仅可以暖和肠胃，还可以让皮肤润泽细腻。菜品禁忌
所需食材
鱼头(500克)；嫩豆腐(1块)；香菇(8朵)；大葱(3段)；姜(3片)；盐(1茶匙)；水(1500毫升)所需调料
鱼头豆腐汤的做法
- 第 1 步
1.准备食材：鱼头1个约500克、嫩豆腐1块、香菇8朵、大葱3段、姜3片、盐1茶匙、水1500毫升 - 第 2 步
2.将鱼头洗干净，从中间劈开，用厨房纸巾轻轻蘸干鱼头表面的水分；将嫩豆腐切成1厘米厚的大块；香菇用温水浸泡30分钟后，减掉香菇梗，洗干净备用。 - 第 3 步
3.在不粘锅中倒入油，待7成熟的时候，放入鱼头，用中火将鱼头双面各煎3分钟，煎到略微金黄。 - 第 4 步
4.将鱼头移在锅的另一边，用锅中的油爆香大葱和姜片。 - 第 5 步
5.然后将不粘锅的食材（葱、姜和鱼头）倒入汤锅中，立即倒入足量的开水没过鱼头 - 第 6 步
6.再将香菇放入汤锅中，盖上盖子，用中火炖50分钟左右。 - 第 7 步
7.最后放入豆腐，加入盐，继续煮3分钟即可。
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