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四神猪肝粥
菜品特色
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。菜品禁忌
所需食材
猪肝(30克)；莲子(3颗)；薏米(20克)；芡实(15克)；山药(30克)；水(800毫升)所需调料
四神猪肝粥的做法
刚买回的新鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。- 第 1 步
1.准备食材：猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。 - 第 2 步
2.先将莲子和薏苡仁用水泡。 - 第 3 步
3.将山药洗净、切丁。 - 第 4 步
4.将猪肝猪心洗净、切丁。 - 第 5 步
5.将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。 - 第 6 步
6.盛碗后即可食用。
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