红烧鲳鱼
菜品特色
鱼集结了鲜与香的特点，刺少肉嫩，咬上一品紧致的鱼肉，就让人再也无法忘怀。菜品禁忌
所需食材
鲳鱼(2条)；生姜(5克)；大蒜(5克)；干红辣椒(2个)；高鲜头道酱油(2茶匙)；料酒(2茶匙)；油盐(适量)所需调料
红烧鲳鱼的做法
烹饪鱼最好选用鲜味比较高的酱油，这样能将鱼的鲜味带出来，如海鲜酱油、蒸鱼豉油或者365高鲜酱油都可以。- 第 1 步
1.鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。 - 第 2 步
2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面煎至金黄； - 第 3 步
3.再放入蒜片、姜片、红辣椒圈，再加入料酒，365高鲜头道酱油和适量清水，小火煮至熟透，再入入白糖和和盐调味，撒上葱花装盘即可。
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