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胖嘟嘟手指饼干
菜品特色
适量食用自制不加添加剂的饼干，能够提高人体“胃”动力。饼干中添加了鸡蛋，能给宝宝提供成长所需的蛋白质，促进身体的发育。而且，给宝宝吃些有硬度的小饼干，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力，更利于宝宝萌牙。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(3个)；蛋白(2个)；细砂糖(55克)；低筋面粉(70克)；香草精(数滴)所需调料
胖嘟嘟手指饼干的做法
- 第 1 步
1.准备食材：蛋黄3个、蛋白2个、细砂糖55克、低筋面粉70克、香草精数滴。 - 第 2 步
2.3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入35克的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。 - 第 3 步
3.打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角。 - 第 4 步
4.蛋黄里加入剩下的20克细砂糖，滴入几滴香草精。 - 第 5 步
5.用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。 - 第 6 步
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。 - 第 7 步
7.将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。要注意，这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊，不产生大气泡，也不会太稀。 - 第 8 步
8.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊。把面糊送入预热好的烤箱，190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，质地干脆即可。 - 第 9 步
9.装盘即可。
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