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家常春饼
菜品特色
自制家常春饼，不仅味道可口，还能给妈妈补充更多的钙、磷等营养元素。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。菜品禁忌
所需食材
小麦面粉(300克)；猪肉(200克)；淀粉(10克)；甜面酱(1汤匙)；水(180克)；葱(2根)；色拉油(50克)；盐(1/2茶匙)；老抽(1茶匙)所需调料
家常春饼的做法
1、水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。 2、饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。- 第 1 步
1.准备食材：小麦面粉300克、猪里脊肉200克、大葱2根、色拉油50克、食盐半小勺、老抽1半勺、淀粉10克、甜面酱1大勺、水180克。 - 第 2 步
2.面粉置于一大盆中，一边缓缓倒入开水。 - 第 3 步
3.大葱切细丝。 - 第 4 步
4.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。 - 第 5 步
5.将面团倒在砧板上，揉成光滑的面团，搓成长条，分切成约40克一个的小剂子，逐一搓圆，砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片。锅抹少许油预热，下入面皮烙制，一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完。 - 第 6 步
6.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟，加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火。 - 第 7 步
7.取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝。 - 第 8 步
8.卷起即可（12个的份量）。
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