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蛋黄粥
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菜品特色
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良。菜品禁忌
所需食材
米粥(1碗)；肉汤（或鱼汤、菜汤）(1小碗)；蛋黄(1个)所需调料
蛋黄粥的做法
- 第 1 步
1.准备食材：米适量、肉汤（或鱼汤、菜汤）适量、蛋黄少许 - 第 2 步
2.把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。 - 第 3 步
3.炒熟鸡蛋。当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 - 第 4 步
4.把汤及饭糊放入锅内煲滚，用慢火煲成稀糊状。 - 第 5 步
5.然后放下鸡蛋蓉搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
该菜品最后更新于：2026-11-04
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