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清蒸鲫鱼
菜品特色
鲫鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。菜品禁忌
所需食材
笋(50克)；鲫鱼(1条)；香菇(（水发）3朵)；蒸鱼豉油(2汤匙)；青葱(3根)；姜(10克)；盐(1/2茶匙)；料酒(1茶匙)所需调料
清蒸鲫鱼的做法
- 第 1 步
1.准备食材：鲫鱼1条、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙 - 第 2 步
2.鲫鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 - 第 3 步
3.准备2：在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。 - 第 4 步
4.香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用，葱切段，姜切片。 - 第 5 步
5.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 - 第 6 步
6.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 - 第 7 步
7.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟。取出撒上红椒丝即可。
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