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芦笋鸡蛋沙拉
菜品特色
芦笋含有丰富的多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。菜品禁忌
所需食材
芦笋(4根)；鸡蛋(2个)；胡萝卜(半根)；奶油(1茶匙)；胡椒粉(1茶匙)；蛋黄酱(1汤匙)；盐(1茶匙)；白砂糖(1茶匙)所需调料
芦笋鸡蛋沙拉的做法
如果买不到芦笋，也可以用韭菜花代替。- 第 1 步
1.准备食材：芦笋适量、韭菜少许、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量 - 第 2 步
2.芦笋要把根部的皮刮去；韭菜洗干净，切成段；胡萝卜去皮，切斜菱形小片。 - 第 3 步
3.先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋和韭菜烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用。 - 第 4 步
4.鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。 - 第 5 步
5.将胡萝卜条、芦笋、韭菜段和鸡蛋一起放入大碗中。 - 第 6 步
6.蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。 - 第 7 步
7.把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
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