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杏仁豆小西饼
菜品特色
小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数孕妇喜吃的营养品。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(150克)；鸡蛋(30克)；泡打粉(1/4小匙)；奶粉(25克)；鸡蛋白(15克)；杏仁(35粒)；食盐(1/4小匙)；黄油(100克)；白砂糖(50克)所需调料
杏仁豆小西饼的做法
杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。- 第 1 步
1.准备食材：低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克。
- 第 2 步
2.室温软化黄油，加糖粉、盐打发。
- 第 3 步
3.分次少量加入打散的全蛋液打发。
- 第 4 步
4.低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中。
- 第 5 步
5.用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀，用手抓捏成面团状。
- 第 6 步
6.将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙放上1粒杏仁。在每颗圆球上刷上蛋白液。
- 第 7 步
7.烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉。
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