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香菇笋丁小炒
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菜品特色
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。菜品禁忌
所需食材
香菇(4朵)；竹笋(1只)；猪肉(50克)；豌豆(30克)；食用油(2茶匙)；大蒜(3瓣)；蚝油(1汤匙)；淀粉(半茶匙)；白砂糖(1茶匙)所需调料
香菇笋丁小炒的做法
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。- 第 1 步
1.准备食材：鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆（煮）适量、色拉油适量、蒜少许、蚝油1汤匙、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。 - 第 2 步
2.冬笋剥皮收拾干净，切成小丁。 - 第 3 步
3.香菇洗净去蒂，切小丁。 - 第 4 步
4.里脊肉切小丁，加生粉，充分抓匀备用。 - 第 5 步
5.锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可。 - 第 6 步
6.炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香。倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟。 - 第 7 步
7.倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油。 - 第 8 步
8.翻炒均匀，关火出锅。
该菜品最后更新于：2026-10-17
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