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山药鱼片汤
菜品特色
山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻。菜品禁忌
所需食材
山药(100克)；鲢鱼(400克)；盐(5克)；葱(1小撮)；淀粉(5克)；胡椒粉(2克)所需调料
山药鱼片汤的做法
鲫鱼煎过可以去腥，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。- 第 1 步
1.准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。 - 第 2 步
2.山药洗净，去皮切片。 - 第 3 步
3.大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。 - 第 4 步
4.起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。 - 第 5 步
5.先放入山药片煮3分钟左右。 - 第 6 步
6.再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。 - 第 7 步
7.鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。
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