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小炒玉米山药丁
菜品特色
玉米的清香配搭软糯的山药，营养丰富，味道鲜美，还有甜滋滋的胡萝卜，口感很丰富。米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。菜品禁忌
所需食材
玉米(1根)；山药(200克)；食用油(2茶匙)；盐(1茶匙)所需调料
小炒玉米山药丁的做法
1、老一点儿的西葫芦需要将瓤去掉，嫩一点儿的西葫芦直接将瓤一起擦成丝即可。 2、做面糊的时候，可以先将擦成丝的蔬菜加盐，滤出水分后再加面糊。 3、做这个煎饼不必加水，蔬菜出的水分已经足够调面糊的了，如果喜欢煎得薄一点儿，可以少加一点水，调得稀一点儿。- 第 1 步
1.准备材料：玉米（鲜）1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升。 - 第 2 步
2.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。 - 第 3 步
3.把玉米弄成粒。 - 第 4 步
4.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。 - 第 5 步
5.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。 - 第 6 步
6.加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。 - 第 7 步
7.撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
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