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扁豆焖面
菜品特色
瘦肉可以为准妈补铁，预防缺铁性贫血，而扁豆含有膳食纤维，对缓解便秘、促进肠道蠕动有帮助。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。菜品禁忌
所需食材
豆角(260克)；面条(200克)；猪肉(100克)；老抽(5克)；蚝油(少许)；色拉油(2茶匙)；盐(4克)；葱(5克)；大蒜(8瓣)；料酒(少许)；生抽(5克)所需调料
扁豆焖面的做法
- 第 1 步
1.准备食材：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。 - 第 2 步
2.豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。 - 第 3 步
3.猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。 - 第 4 步
4.锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。 - 第 5 步
5.再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。 - 第 6 步
6.面条加水煮到七八成熟，捞出备用。 - 第 7 步
7.这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
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