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姜丝豆腐汤
菜品特色
冬吃萝卜夏吃姜，一道清淡的汤过夏天。菜品禁忌
所需食材
豆腐(500 g)；鸡蛋(1个)；姜；青菜；盐(2勺)；素油(50g)；肥肉(100g)；高汤(两三勺)所需调料
姜丝豆腐汤的做法
1.姜丝尽量切细，入口柔，入味足2.如不喜食肥肉，可在煎豆腐前拣出锅3.这是三个人的量，建议多切些姜丝- 第 1 步
1.豆腐切丁，姜切细丝（泡水中备用），肥肉切片，青菜洗净备用。取鸡蛋清，豆腐丁加一勺盐挂糊。 - 第 2 步
2.起锅烧热入素油，待油六成热入肥肉中火慢煸 - 第 3 步
3.肥肉吐油后，入豆腐丁，转小火慢煎至微微金黄色，出锅沥油待用 - 第 4 步
4.另起锅烧开水，加两三勺高汤 - 第 5 步
5.豆腐丁入水，大火煮开，加青菜煮熟，加盐一勺即可出锅 - 第 6 步
6.细姜丝铺碗底，先用两三勺沸汤烫出味，再盛豆腐青菜 - 第 7 步
7.依自己口味调味。
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