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紫苏炒螺
菜品特色
每每出去大排档宵夜的时候必点的就是螺了，一碟炒螺、一支啤酒美美下肚，这是一大享受哈，不过总觉外面的螺没洗干净，经常会有沙，所以还是喜欢在家自己做，关起门来，开着空调、吃着螺、喝着冰啤酒，最最喜欢啦，哈哈。菜品禁忌
所需食材
螺(500克)；紫苏(一小把)；豆鼓；姜丝；蒜；辣椒；耗油；水淀粉所需调料
紫苏炒螺的做法
- 第 1 步
1.买回来的螺先用水养一天，下少量的香油，有助于螺快速吐干净沙子。
- 第 2 步
2.将螺洗干净后，用钳子把螺的尖的一边剪去（也可以在市场买剪好的，省去这一步）。 - 第 3 步
3.将剪好的螺再次抛洗干净。
- 第 4 步
4.锅中注入水放入姜片烧开后，倒入洗干净的螺焯水一遍后捞起沥干水。 - 第 5 步
5.炒锅烧热后，下油，倒入姜蒜和豆鼓煸出香味。 - 第 6 步
6.倒入螺，翻炒均匀。 - 第 7 步
7.再放入辣椒 - 第 8 步
8.放入紫苏和水淀粉。 - 第 9 步
9.加入两勺耗油和适量的盐翻炒均匀 - 第 10 步
10.再加入适量的温水。 - 第 11 步
11.加盖焖煮8分钟，待汤汁收地差不多干就可以了。
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