首页 >
迷你酸奶土司
菜品特色
方子的量可以做四个小土司。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(330g)；无糖酸奶(175g)；鸡蛋(1个（50g）)；细砂糖(40g)；盐(3g)；酵母(4g)；黄油(30g)所需调料
迷你酸奶土司的做法
我用的是长15㎝，宽7.5㎝，高5㎝的小土司模。- 第 1 步
1.搅拌盆中先加入酸奶，鸡蛋，糖和盐。 - 第 2 步
2.再加入高筋粉，最后表面撒酵母。 - 第 3 步
3.先用厨师机1档将面粉打成团，再用2档打至面团出现薄膜，但此时的膜还是很容易破的。 - 第 4 步
4.加入软化的黄油，继续用2档打。 - 第 5 步
5.打到面团出现很薄且不易断的手套膜即可停止搅拌。 - 第 6 步
6.拿出面团整圆，放入一个涂了一层薄油的容器中。 - 第 7 步
7.用一个塑料袋套住容器，扎紧收口，放入烤箱，选择发酵功能开始初次发酵。 - 第 8 步
8.面团发至2.5-3倍大，用手指在中心戳洞，如果不回缩不塌陷即说明发酵完成了。 - 第 9 步
9.轻柔地取出面团，放在案板上，用拳头压扁排气。 - 第 10 步10.均分四份，滚圆，用保鲜袋盖住，中间发酵15分钟。
- 第 11 步
11.将小面团先擀长，再卷成柱形。 - 第 12 步
12.将柱状面团放入烤模内，用塑料袋套住小磨具，放入烤箱中层，底层放入烤盘，里面倒入一些热水，选择烤箱的发酵功能，开始最后发酵。 - 第 13 步
13.面团发酵至八成满时，取出磨具刷蛋液，同时190℃预热烤箱。 - 第 14 步
14.放入烤箱下层，180℃烘烤25分钟，中间表面上色时加盖锡纸。 - 第 15 步
15.面包取出查看一下，如果底部上色明显，且用手指压下去能马上回弹的话，就是烤熟了。立即将面包从烤模中倒出，放在晾架上晾凉，等到不烫手时即可装袋保存。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/649008
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
