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三色便当
菜品特色
春光明媚的日子，在公园里晒着太阳吃着便当，是多么怡然自得的乐趣。巴巴的女神栗原晴美最推崇这种简单却美味精致的三色便当，原来的方子是荷兰豆、鸡蛋碎和猪肉末的搭配，巴巴换成了鲭鱼松、鸡蛋碎和蒜薹末，搭配自制的厚蛋三鲜卷.竹笋火腿沙拉还有海藻和各种蔬菜水果。便当，充满幸福感的料理。菜品禁忌
所需食材
肉馅(100克)；小米(10克)；芹菜(10克)；金针菇(5克)；香菇(1朵)；茶树菇(5克)；鸡蛋(3个)；盐(适量)；白胡椒粉(适量)；姜末(适量)；淀粉(适量)；鲭鱼柳(1条)；鸡蛋(1个)；蒜薹(30克)；杂粮米(50克)；照烧汁(适量)；姜末(适量)；葱花(适量)；盐(适量)；油(适量)；火腿竹笋沙拉；水果沙拉；海藻；生菜；白芝麻菠菜卷所需调料
三色便当的做法
1.火腿竹笋沙拉：火腿丁、竹笋丁、黄瓜丁，以蛋黄酱调味。2.白芝麻菠菜卷：菠菜烫熟，过凉挤干水分，沾上白芝麻，拌上辣椒酱或者味噌酱。
3.蛋皮我摊得较厚，类似于厚蛋烧，也可以摊成中式蛋皮。
- 第 1 步
1.将虾米洗净用温水泡发。 - 第 2 步
2.将虾米剁碎。 - 第 3 步
3.将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。 - 第 4 步
4.将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。 - 第 5 步
5.将芹菜切成末。 - 第 6 步
6.将芹菜与调好的肉馅混合搅拌均匀。 - 第 7 步
7.将鸡蛋打散。 - 第 8 步
8.平底锅中涂少许油，以小火将鸡蛋摊成蛋皮。 - 第 9 步
9.将摊成形的蛋皮上放上肉馅。 - 第 10 步
10.待肉馅稍定型后卷成卷，隔水蒸熟，放凉切成圈。 - 第 11 步
11.将杂粮米淘洗干净，放入电饭煲里煮成米饭。 - 第 12 步
12.将蒜薹切成粒。 - 第 13 步
13.平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。 - 第 14 步
14.待鲭鱼柳稍放凉，将其拆成鱼松。 - 第 15 步
15.锅中放少许油，放入姜末和鱼松超干。 - 第 16 步
16.加入照烧汁调味，撒入葱花和烘焙白芝麻。 - 第 17 步
17.锅中加少许油，放入打散的蛋液炒散，用盐和胡椒调味。 - 第 18 步
18.锅中加少许油，加入蒜薹炒熟，用盐调味。 - 第 19 步
19.将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。 - 第 20 步
20.将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。 - 第 21 步
21.将蛋卷码入便当盒，搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。
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