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红烧带鱼
菜品特色
童年的记忆 还是那个做法 还是那个味道菜品禁忌
所需食材
带鱼(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；料酒(适量)；酱油(适量)；干辣椒(适量)；色拉油(适量)；白糖(适量)所需调料
红烧带鱼的做法
炸鱼时少放点盐巴 可以防止油花乱溅；炸鱼前可拿姜片抹一抹锅底 以防粘锅；切好的带鱼不需要提前腌制 大火煎炸至干可保持它原本的味道- 第 1 步
1.带鱼去鳞洗净，切成适中的小块 - 第 2 步
2.配料洗净，葱与干辣椒切段 姜切片 蒜切沫 - 第 3 步
3.大火，油烧热后下带鱼炸干，至色泽焦黄，捞出控油备用 - 第 4 步
4.另起锅，放适量油加入一勺白糖，放入配料呛香的同时加适量花椒粉 - 第 5 步
5.放入带鱼，加料酒与酱油适量，加水至汤汁泡的到带鱼 - 第 6 步
6.转中小火焖至收汁 - 第 7 步
7.出锅即可
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