蛋蓉鲜鱼羹

分类：鸡汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道蛋蓉鲜鱼羹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新鲜草鱼肉(200克); 鸡蛋 (1个);鸡汤(1大碗);熟猪油 (1大勺); 香油 (1/2茶勺);水淀粉 (1大勺);盐(少许); 鸡精 (1/3茶勺); 料酒 (少许);葱段(适量); 姜片 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋蓉鲜鱼羹吧。

菜品禁忌

所需食材

新鲜草鱼肉(200克)；鸡蛋(1个)；鸡汤(1大碗)；熟猪油(1大勺)；香油(1/2茶勺)；水淀粉(1大勺)；盐(少许)；鸡精(1/3茶勺)；料酒(少许)；葱段(适量)；姜片(适量)

所需调料

蛋蓉鲜鱼羹的做法

第 1 步1.鱼收拾干净，去头尾，沿着鱼骨剔下鱼肉;
第 2 步2.片去大鱼刺;
第 3 步3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下，鱼皮不要;
第 4 步4.然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁;
第 5 步5.炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒;
第 6 步6.加鸡汤;
第 7 步7.用漏勺将葱段、姜片捞出不要;
第 8 步8.将鱼肉丁倒入锅中，加少许盐烧开煮约1分钟;
第 9 步9.用水淀粉勾芡;
第 10 步10.并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合;
第 11 步11.再放入鸡精、香油调味，即可盛出。

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