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浓润布朗尼
菜品特色
说到布朗尼，大家的印象肯定很统一“重口味”。确实，黄油加上浓巧克力，太重口味了。不过我今天拿蓝带最经典的方子稍微做了改进，放到口里你绝对能吃到不一样的中国风、淡雅浓润布朗尼。真的是老少皆宜哦~菜品禁忌
所需食材
黑巧克力(125g)；无盐黄油(225g)；鸡蛋(4个)；老红糖（一定要用老红糖，就是那种硬的块状的老红糖，吃起来有股甘蔗的清香）(125g)；细砂糖(125g)；过筛面粉(50g)；无糖可可粉(20g)；核桃(120g)所需调料
浓润布朗尼的做法
我的特制布朗尼步骤超级简单，没有打发之类的技术难题。唯一需要注意的就是红糖的选择。- 第 1 步
1.将老红糖【一定是老红糖，这是我的布朗尼跟别人不一样的秘诀哦（好的老红糖是很硬的块，闻起来和吃起来都会有甘蔗的清香，冲水喝也会有甘蔗渣，千万不要被什么“黄糖”之类的骗了）】切碎，和砂糖、鸡蛋一起放入碗里，用勺子搅几下让鸡蛋融进红糖里。先放那里不用管它了，开始干点别的吧。 - 第 2 步
2.剩下的步骤都很简单，此时就可以把烤箱温度设为180Ⱘ🛨ጩ℧㭤¼/p>
- 第 3 步
3.趁着红糖融化的时间把核桃切成小块，不要切碎，要不就不好吃了。 - 第 4 步
4.把低筋粉和可可粉过筛，这个大家都会，不上过程图了。注意我的可可粉用的是53%含量的，如果想要口味更浓厚一点可以用55%—70%的都行。不过我选择的这个含量已经足够满足大部分中国人的口味了。 - 第 5 步
5.低粉和可可过筛后再用勺子搅拌几下鸡蛋红糖溶液，这个时候红糖已经软化了，但是还没有完全融化。我比较着急，会用电动打蛋器开最低档打几圈，用勺子搅搅看看还有没有红糖块，如果已经没有红糖块了就可以了（这个时候红糖还是没有完全融进鸡蛋的，还是一块一块的跟沙子一样黏在一起，不用管它们了，等到和面粉拌到一起后就好了）。 - 第 6 步
6.将巧克力和无盐黄油隔水融化，搅拌均匀。 - 第 7 步
7.把4和5的材料混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。 - 第 8 步8.在混合均匀的黄油蛋糊中加入过筛后的低粉与可可粉、核桃碎，手动搅拌均匀即可。
- 第 9 步
9.将搅拌均匀的布朗尼糊倒入不沾模具中，放入烤箱。（没有不沾模具的话，就按照模具底部大小剪一张烤纸垫上，在模具内壁围一圈烤纸，完工之后再倒进布朗尼糊胡。） - 第 10 步
10.烤箱温度调为170Ⱟ0分钟就可以了。余下的时间可以洗衣做饭睡大头觉甚至逛公园了。回来只要蛋糕凉了就可以切块吃了。 - 第 11 步
11.等到烤箱叮咚后，把牙签插进布朗尼里拔出来，会有稍微的蛋糕糊带出来不要紧。我烤过牙签不带糊糊的，朋友都说有点干，所以觉得稍微湿润一点也没关系。看图片上有稍微的裂痕，没关系的，我就比较喜欢吃表面一层干干的、脆脆的。O(∩_∩)O哈哈~真的是外酥里嫩呢，我说的是我特制的中国风的布朗尼，别想成北京烤鸭了哦！ - 第 12 步
12.布朗尼出炉凉凉后切块就能吃了。周围小伙伴都超级喜欢吃呢，真的是跟外面卖的不一样的味道哦！
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