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蛋奶酒
菜品特色
材料：新鲜鸡蛋4个鲜牛奶500ml鲜奶油1杯白砂糖（放蛋白里的）3/4杯白兰地Brandy80毫升朗姆酒Rum少量肉豆蔻粉适量做法：准备材料打蛋器一个，茶勺一只，大海碗一个，小碗一个，量杯一只，杯子若干。把四个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。用打蛋器打碎蛋黄，向一个方向打比较好，只要质地均匀就可以了，然后加入1/4杯白砂糖混合均匀。往这个大碗中加入鲜牛奶、鲜奶油、剩下的半杯白砂糖、白兰地和朗姆酒，最后再加入少量的肉豆蔻粉，把它们搅拌均匀，先盛杯。把鸡蛋清打成固定的泡沫状。如果用搅拌器来打当然就很轻松，只要2-3分钟就可以完成，要是用手打的方式就会慢一些，如果手打请一定要用打蛋器。打得差不多了的时候，加入那最后一茶匙的白砂糖，继续搅拌，直到全部的蛋清不再是液体而是固定的泡沫。然后把蛋清泡沫倒在混合酒的上面。撒些肉豆蔻粉或肉桂粉做装饰，想要更甜的话，可以撒些巧克力粉。菜品禁忌
所需食材
新鲜鸡蛋(4个)；鲜牛奶(500ml)；鲜奶油(1杯)；白砂糖（放蛋白里的）(3/4杯)；白兰地Brandy(80毫升)；朗姆酒Rum(少量)；肉豆蔻粉(适量)所需调料
蛋奶酒的做法
- 第 1 步
1.准备材料打蛋器一个，茶勺一只，大海碗一个，小碗一个，量杯一只，杯子若干 。把四个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。 - 第 2 步
2.用打蛋器打碎蛋黄，向一个方向打比较好，只要质地均匀就可以了，然后加入1/4杯白砂糖混合均匀。 - 第 3 步
3.往这个大碗中加入鲜牛奶、鲜奶油、剩下的半杯白砂糖、白兰地和朗姆酒，最后再加入少量的肉豆蔻粉，把它们搅拌均匀，先盛杯。 - 第 4 步
4.把鸡蛋清打成固定的泡沫状。如果用搅拌器来打当然就很轻松，只要2-3分钟就可以完成，要是用手打的方式就会慢一些，如果手打请一定要用打蛋器。打得差不多了的时候，加入那最后一茶匙的白砂糖，继续搅拌，直到全部的蛋清不再是液体而是固定的泡沫。 - 第 5 步
5.然后把蛋清泡沫倒在混合酒的上面。 - 第 6 步
6.撒些肉豆蔻粉或肉桂粉做装饰，想要更甜的话，可以撒些巧克力粉。
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