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麻辣冷吃鱼
菜品特色
冷吃系列：四川自贡地区的传统美食，各种冷吃的菜肴，这是一款下酒菜，约上几个朋友喝上几杯，哪个味道就更鲜美了。菜品禁忌
所需食材
草鱼(1000g)；葱、姜、料酒(各少许)；花椒面(少许)；辣椒面(适量)；淀粉(适量)；菜籽油(适量)；盐(适量)；鸡精(少许)所需调料
麻辣冷吃鱼的做法
- 第 1 步
1.先上一个成品图哦 - 第 2 步
2.成品图 - 第 3 步
3.制作麻辣冷吃鱼的材料：鱼（草鱼）、料酒、盐、大葱（叶）、淀粉、干辣椒面、花椒面、鸡精。 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、葱叶、姜片腌制30分钟入味。 - 第 4 步
4.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉。 - 第 5 步
5.入油锅中炸至表面金黄即可。 - 第 6 步
6.如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍就可以了。 - 第 7 步
7.锅里放入油，在倒入炸好的鱼，干辣椒面、花椒面、鸡精大葱段。翻炒几下就可以了。 - 第 8 步
8.最后在上两张美图供大家流口水哟 - 第 9 步
9.哈哈哈哈
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