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锅塌豆腐
菜品特色
这道锅塌豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 老豆腐 (一块); 鸡蛋 (4个);肉糜; 大葱 ;盐(适量); 生抽 (适量); 老抽 (适量); 胡椒粉 (适量); 生粉 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的锅塌豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
老豆腐(一块)；鸡蛋(4个)；肉糜；大葱；盐(适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；胡椒粉(适量)；生粉(适量)所需调料
锅塌豆腐的做法
1.蛋液中的生粉可以适当多放点，如果不加生粉或者生粉过少的话蛋液是无法很好的挂在豆腐上的2.还可以添加虾仁作为这道菜的辅料，无论是夹在蛋液里或者最后大火煮的时候加入汤中都可以，更加丰富这道菜的营养和口感3.出锅的时候，把锅子对准盘子最边缘，再慢慢抖动锅子把整盘锅塌豆腐移出即可- 第 1 步
1.肉糜加入生抽和胡椒粉抓匀，腌制5分钟，大葱先切成长4~5公分的段，再劈成4瓣 - 第 2 步
2.开小火，将夹好肉糜的豆腐裹上蛋液，整齐的码入锅中，尽量码成接近正方形，盖上锅盖，焖4~5分钟
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