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椰香芋圆红豆甜汤
菜品特色
爱甜品的我喜欢芋圆QQ弹弹的口感，加上温热的红豆甜汤既暖胃又暖心；自己在家也尝试过几次，但口感总会有差别，因此调整好比例是关键。 紫薯，芋头，红薯和木薯粉的比例为2:1比较合适，紫薯和芋头在混合的时候会比较干，可以适量加一点点水。菜品禁忌
所需食材
紫薯(80g)；芋头(80g)；红薯(100g)；木薯粉(180g)；红豆(适量)；白芸豆(适量)；红腰豆(适量)；花生(适量)；薏仁(适量)；冰糖(适量)；椰浆(适量)；糖粉(30g)所需调料
椰香芋圆红豆甜汤的做法
- 第 1 步
1.紫薯蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏 - 第 2 步
2.芋头蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏 - 第 3 步
3.红薯蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和50克木薯粉混合揉捏 - 第 4 步
4.混合好之后的面团 - 第 5 步
5.取面团的各一半，揉搓成长条状 - 第 6 步
6.用刀切成适宜的大小 - 第 7 步
7.烧好热水，倒入红薯和芋头芋圆，因为紫薯芋圆会使水变紫色，所以要最后再烧 - 第 8 步
8.待芋圆浮起膨胀既可 - 第 9 步
9.烧熟后的芋圆放入凉水中浸泡一会，会更Q - 第 10 步
10.红豆，花生，薏仁等先可提前浸泡，再加入冰糖炖煮软绵 - 第 11 步11.取适量芋圆加入红豆甜汤和适量椰浆，既可享用
- 第 12 步
12.撒上些许桂花，香香甜甜～
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