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豆氏烩麻食
菜品特色
这道豆氏烩麻食不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 ; 豆腐 (200g); 茄子 (1／3个); 西红柿 (1个); 韭菜 (5、6根); 鸡蛋 (3个);粉条(50g); 花椒粉 ; 生抽 ; 食盐 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆氏烩麻食吧。菜品禁忌
所需食材
面粉；豆腐(200g)；茄子(1／3个)；西红柿(1个)；韭菜(5、6根)；鸡蛋(3个)；粉条(50g)；花椒粉；生抽；食盐所需调料
豆氏烩麻食的做法
每家的口味不一样，可以根据喜好加入土豆、木耳、豆角等食材。- 第 1 步
1.韭菜切碎，打入2个鸡蛋，打匀。锅中坐油，烧热后炒好捞出备用。 - 第 2 步
2.锅中坐油，温热后下入豆腐片，至两面发黄成型。 - 第 3 步
3.将豆腐拨开到一边，下入茄子片，茄子吸油厉害，如果有不够的话可以临时加点。 - 第 4 步
4.下入西红柿丁。翻炒。加入生抽、花椒粉。 - 第 5 步
5.倒入炒好的韭菜炒蛋。翻炒并放适量食盐。 - 第 6 步
6.凉水和面。不要太软。面放置30分钟。擀成一指厚的面饼，切条搓圆成小拇指粗。切成面丁。 - 第 7 步
7.用大拇指按住面丁，按成面片。 - 第 8 步
8.搓成的麻食。 - 第 9 步
9.锅中烧水，开后下入麻食。待面片浮起后下入凉水泡了15分钟的粉条段。 - 第 10 步
10.煮三分钟后下入炒好的菜。再煮5分钟，放入盐，煮2分钟。打好一个鸡蛋，将蛋液飘入煮沸的锅中。开锅即可。
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