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【喼汁排骨】
菜品特色
这道【喼汁排骨】不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肋排 (500g);姜(6片);喼汁(3汤匙); 生抽 (1汤匙);片糖(半块); 花雕 酒(1汤匙); 食用油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的【喼汁排骨】吧。菜品禁忌
所需食材
猪肋排(500g)；姜(6片)；喼汁(3汤匙)；生抽(1汤匙)；片糖(半块)；花雕酒(1汤匙)；食用油(适量)所需调料
【喼汁排骨】的做法
1.喼汁、生抽均有咸度，是否加盐按自己的口味而定，我没有加；2.喼汁买不到的话，可用辣酱油代替；3.焖排骨的时间根据所用锅具和不同的火力大小适当增减；4.焖排骨的水量，通常没过排骨就行，但也要根据焖排骨的时间适当增减；5.排骨焖好后，如锅中的汤汁还较多，可开大火适当收汁，收汁的时候，人不离火，用铲子不停的翻动，以免糊锅；6.此菜热食冷食均可，冷食别有一番风味。- 第 1 步
1.排骨洗净斩小块，姜去皮切片，片糖敲碎； - 第 2 步
2.冷水锅下排骨及部分姜片，不盖锅盖，开火煮； - 第 3 步
3.大火煮至水沸腾后转小火，继续煮5分钟或至排骨吐尽血水； - 第 4 步
4.煮好好捞出排骨，用温水冲洗干净沥干待用； - 第 5 步
5.烧热锅，下适量油，将余下的姜片下锅爆香； - 第 6 步
6.将排骨倒入锅中； - 第 7 步
7.煸炒排骨至水汽炒干； - 第 8 步
8.往锅中淋入花雕酒； - 第 9 步
9.翻炒至酒气蒸发后，往锅中调入喼汁、生抽，并加入片糖； - 第 10 步
10.将排骨与所有的调料翻炒均匀； - 第 11 步
11.往锅中加入足够的开水，水再次煮滚后，盖上盖子，转小火焖煮30分钟或至排骨酥软入味；
- 第 12 步
12.焖好后，开盖即可食用。
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