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手擀打卤面
菜品特色
胃不好的人喜欢吃面食。菜品禁忌
所需食材
面粉；猪肉；茄子；辣椒；西红柿；盐；料酒；炒菜香粉；一品鲜酱油；香油；鸡精所需调料
手擀打卤面的做法
- 第 1 步
1.面粉加一个鸡蛋 适量的水 加点盐 和成稍硬的面团 盖上屉布或毛巾醒20到30分钟。 - 第 2 步
2.醒面的时间做卤子。 - 第 3 步
3.把做卤用的肉 菜 切丁 - 第 4 步
4.炒锅放适量的油放入葱末煸香放入肉末 放点炒菜香粉或家里常用的花椒面 - 第 5 步
5.放入茄子煸炒到稍微蔫点的时候放入辣椒西红柿 - 第 6 步
6.炒几下 - 第 7 步
7.加开水后，开始调味加点料酒 一品鲜酱油 盐 开锅煮两三分钟，加鸡精 水淀粉 使汤汁稍粘稠 滴点香油关火 - 第 8 步
8.卤汁做好面也醒好了，开始擀面 - 第 9 步
9.擀成薄厚一样的大 - 第 10 步
10.叠好 - 第 11 步
11.切面，粗细自己定 - 第 12 步
12.切好放干面粉抖抖 - 第 13 步
13.锅水烧开煮面。煮三到五分钟 加两到三次凉水 - 第 14 步
14.面煮好了，浇上卤汁就开吃 - 第 15 步
15.成功 - 第 16 步
16.一大碗全光
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