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水晶肉皮冻
菜品特色
这道水晶肉皮冻不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由肉皮(200g); 青豆 ;青 红椒 ; 玉米粒 ;炖料:(花椒); 八角 (1个); 桂皮 (1小段); 香叶 (1片); 料酒 (15ml);清水(800ml);调料： 生抽 (20ml);醋(20ml);盐; 香油 (5ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水晶肉皮冻吧。菜品禁忌
所需食材
肉皮(200g)；青豆；青红椒；玉米粒；炖料:(花椒)；八角(1个)；桂皮(1小段)；香叶(1片)；料酒(15ml)；清水(800ml)；调料：生抽(20ml)；醋(20ml)；盐；香油(5ml)所需调料
水晶肉皮冻的做法
- 第 1 步
1.锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出冲净；
- 第 2 步
2.刮去肉皮上多余的白色油脂，切成条；
- 第 3 步
3.锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有炖料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；
- 第 4 步
4.挑出锅中的炖料，盛入保鲜碗中，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固；
- 第 5 步
5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水；
- 第 6 步
6.皮冻凝固后取出切块，加入蔬菜，倒入调料拌匀即可。
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