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麻辣牛板筋
菜品特色
牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足菜品禁忌
所需食材
牛板筋(500 克)；炖肉香料(20克一小包)；葱(20克)；姜(20克)；蒜(20克)；香菜(20克)；花生碎(30克)；辣椒面(20克)；麻椒(20克)；孜然(20克)；盐；老抽；鸡精；白糖(适量)；花生油(50克)所需调料
麻辣牛板筋的做法
夏天下酒美味哦！- 第 1 步
1.新鲜牛板筋切大块洗净待用！ - 第 2 步
2.炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！ - 第 3 步
3.牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！ - 第 4 步
4.花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！ - 第 5 步
5.牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙， - 第 6 步
6.起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！
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