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猪粉肠豆干汤
菜品特色
猪粉肠有苦和不苦两种，苦的可以和橄榄一起炖治咳嗽菜品禁忌
所需食材
猪粉肠(1斤)；豆干(4块)；榨菜(一包)所需调料
猪粉肠豆干汤的做法
- 第 1 步
1.不苦的猪粉肠里面有粉，不要洗太过了不然就不好吃了，洗干净放入电高压锅加水煮5分钟左右，然后捞出备用 - 第 2 步
2.每一块豆干切成4小块，成三角形状备用 - 第 3 步
3.榨菜我们选择这种整个的，老牌乌江涪陵榨菜 - 第 4 步
4.里面有两颗，拿一颗出来切就行，剩下的放冰箱保存，切成片用水泡一下，不然很咸而且还很辣 - 第 5 步
5.把刚才煮猪粉肠的汤重新倒入另一个锅，这次用煤气炉或电磁炉煮就好，汤水煮开后倒入刚才泡过水的榨菜片 - 第 6 步
6.小煮片刻再把豆干块倒入 - 第 7 步
7.煮豆干的同时，我们把晾凉的猪肠粉切小段 - 第 8 步
8.因为刚才猪粉肠已经上锅压熟，所以等豆干稍煮片刻后再把猪粉肠段倒入 - 第 9 步
9.不用煮久，煮开了就可以起锅，也不用加任何调料，因为榨菜本身的咸已融入汤中
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