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冬笋炒牛肉
菜品特色
这道冬笋炒牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛 里脊 肉(400g); 冬笋 (400g); 青蒜 (5根); 小米 辣椒 (8个); 生姜 ; 料酒 ; 淀粉 ; 老抽 ;盐; 味精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冬笋炒牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
牛里脊肉(400g)；冬笋(400g)；青蒜(5根)；小米辣椒(8个)；生姜；料酒；淀粉；老抽；盐；味精所需调料
冬笋炒牛肉的做法
冬笋一定要焯水去涩将冬笋带的水份煸掉一些口感更佳
- 第 1 步
1.将牛里脊改刀切成大小均匀的薄片
- 第 2 步
2.牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒、油抓均腌制
- 第 3 步
3.冬笋切薄片，锅中加水放少许盐将冬笋焯水去涩
- 第 4 步
4.将冬笋焯致微熟捞出沥水备用
- 第 5 步
5.辣椒、青蒜切好备用
- 第 6 步
6.起锅开火，锅中不放油倒入冬笋干煸，待水汽渐少且有清香味时将冬笋盛出备用
- 第 7 步
7.锅中下油，牛肉冷油下锅炒散，待油温升高迅速翻炒至七分熟出锅
- 第 8 步
8.用锅中剩下的油煸炒辣椒、青蒜，倒入冬笋一同煸炒，加少许盐让冬笋上味 - 第 9 步
9.倒入牛肉快速翻炒 - 第 10 步
10.烹入老抽、料酒、味精，翻炒均匀出锅
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