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清蒸马蹄肉丸子
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菜品特色
在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！菜品禁忌
所需食材
马蹄(8个)；香葱(6根)；姜(3片)；猪腿肉(400克)；红薯淀粉(30克)；盐(一大勺)；香油(一勺)；蛋清(一个)；五香粉(一小勺)所需调料
清蒸马蹄肉丸子的做法
在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！- 第 1 步
1.原料备好。 - 第 2 步
2.马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。 - 第 3 步
3.猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。 - 第 4 步
4.然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。 - 第 5 步
5.多好的肉馅备用。
- 第 6 步
6.在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
- 第 7 步
7.然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。 - 第 8 步
8.然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。 - 第 9 步
9.西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
- 第 10 步
10.清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
- 第 11 步11.将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。
该菜品最后更新于：2026-08-18
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