剁椒皮蛋烧土豆
菜品特色
剁椒+皮蛋+土豆这样的组合，新鲜！呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭~~~菜品禁忌
所需食材
土豆；皮蛋；剁椒；姜；蒜所需调料
老抽；蚝油；白糖；醋；胡椒粉；剁椒皮蛋烧土豆的做法
- 第 1 步
1.皮蛋煮熟放凉后切厚片备用；土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
- 第 2 步
2.加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟；倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。 - 第 3 步
3.小贴士：1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋；2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加。 - 第 4 步
4.今天这菜是外食时学来的。当时一看菜名我就喜欢上了，剁椒+皮蛋+土豆这样的组合，新鲜！呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭~~~
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