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肉末蒸冬瓜
菜品特色
材料：冬瓜一斤肉（剁肉末用）三两葱姜蒜香油鸡蛋清生抽淀粉等做法：冬瓜切片整齐摆�菜品禁忌
所需食材
冬瓜(一斤)；肉（剁肉末用）(三两)；葱姜蒜；香油；鸡蛋清；生抽；淀粉等所需调料
肉末蒸冬瓜的做法
- 第 1 步
1.冬瓜切片整齐摆入盘中，冬瓜内瓤朝上摆放，便于入味。 - 第 2 步
2.肉剁成肉末，加香油一点鸡蛋清姜末葱末生抽少许盐码味。 - 第 3 步
3.把肉末均匀摆放于冬瓜表面。 - 第 4 步
4.放蒸锅上汽后蒸十五分左右。 - 第 5 步
5.把盘里蒸出来的汁水小心倒出装入小碗，再加入两勺生抽几滴醋和少许盐，几粒鸡精和适量淀粉兑水成汁为待会的勾芡备用。锅里烧热少许油爆香少许葱姜蒜末，倒入调好的汁水。 - 第 6 步
6.将勾好的芡汁（浓汁）均匀浇在整好的冬瓜肉末。
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