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萝卜馅素包子
菜品特色
老妈每年冬天都会做萝卜馅包子，我其实不怎么喜欢吃萝卜，但这包子实在太香了。现在远在他乡的我，多亏跟老妈学了一手。虽然没她做得好，毕竟是第一次做，但也足够好吃了。菜品禁忌
所需食材
面粉；青白萝卜；蒜苗；辣椒粉；花椒粉；盐；食用油所需调料
萝卜馅素包子的做法
- 第 1 步
1.温水化开适量酵母和面，发至切开面团看见气孔，揉上去像面里充了气。 - 第 2 步
2.醒面（约半小时）的同时，准备馅料。将萝卜擦丝。 - 第 3 步
3.将萝卜捏去水分，切一些蒜苗提香。 - 第 4 步
4.烩制馅料：锅中放入凉油，将辣椒粉倒入，中火不停搅拌，至辣味飘香但却不煳。 - 第 5 步
5.关火倒入馅料，烹入花椒粉、盐。拌匀。 - 第 6 步
6.准备剂子：先将面搓成条，手腕粗细。 - 第 7 步
7.滚刀切成大小均匀的剂子。 - 第 8 步
8.擀皮：中间厚外边薄。 - 第 9 步
9.将擀好的面皮托在手掌中，另一只手填入馅料。 - 第 10 步
10.一个就做得了。 - 第 11 步
11.屉上抹油，将包子码匀。用吹风机热风吹5分钟。上锅蒸20分钟（冒气后）。 - 第 12 步
12.出锅咯。萝卜还是出水了，下次放点粉条就不会了。
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