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天使蛋糕
菜品特色
这道天使蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋清 (800g); 砂糖 (500g);塔塔粉(20g);低粉(270g);盐(10g); 淀粉 (120g); 果仁 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的天使蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
蛋清(800g)；砂糖(500g)；塔塔粉(20g)；低粉(270g)；盐(10g)；淀粉(120g)；果仁(适量)所需调料
天使蛋糕的做法
注意事项：不喜欢蛋清味道，可以加适量香粉- 第 1 步
1.首先将蛋清加塔塔粉（中和蛋清碱性），盐中速搅拌均匀，高速打发至接近湿性发泡， - 第 2 步
2.加糖中速搅化，高速打发，最后加粉料中速拌匀， - 第 3 步
3.在烤盘撒上果仁，倒入烤盘，抹平 - 第 4 步
4.入烤箱180ⷯ150ⷃ，烤制18分钟左右，取出，抹果酱，捲卷，切块 - 第 5 步
5.成品要求：底部洁白，不带有颜色，有特殊蛋清味道，造型周正
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